LA CASA DEL MOJITO
Abbiamo seguito il sole che si infila tra i vicoli stretti di un centro storico pugliese.
Abbiamo seguito il fragore delle chiacchiere estive con la salsedine addosso, tra dialetto e lingue tutte diverse.
Abbiamo seguito il profumo della menta fresca, quella appena raccolta, fatta a mazzetti e messa in un “boccaccio”.
Abbiamo seguito il cuore. Il miglior senso che ci sia stato concesso.
Tutto, alla fine, ci ha condotti proprio qui, nel cuore di Polignano a Mare, dove, nel 2011 abbiamo creato “La Casa del Mojito”.
UN BUON MOJITO SA FARTI COMPAGNIA
Siamo una storia, di quelle semplici e schiette che ne ricordi in fretta il senso, perché come un buon mojito sa farti compagnia al primo istante.
Siamo un luogo di ritrovo e socialità dove la cultura del bere bene sposa un grande senso di accoglienza, per la gente del posto e per chi è qui di passaggio.
Siamo partiti da un luogo buio e in disuso e lo abbiamo trasformato in una bottega del bere lasciandoci ispirare da uno dei drink più conosciuti al mondo: il Mojito.
PRODUZIONE DI MENTA E LIME A KM0
Dietro ogni sapore, ogni ingrediente, ogni dettaglio c’è un meticoloso lavoro di ricerca degli ingredienti: abbiamo tastato con mano e provato centinaia di lime, di menta, di frutta prima di scegliere quella giusta per la drink list de “La Casa Del Mojito” fino a che, oltre ad una selezione di materie prime e una bottigliera di alta qualità, abbiamo scelto di associare una produzione di menta e lime Km 0.
Per avvicinarci a quello che facciamo, conoscerlo fino in fondo e sapere con certezza come quel lime cresce, da seme a frutto, fino a diventare l’anima di ogni miscelazione.
LA NOSTRA CASAPOLIGNANO A MARE
Si ha quasi la sensazione di non essere in Puglia, quando ci si affaccia a La Casa del Mojito: i sentori che sprigionano i drink, i colori della frutta sempre fresca, il sound avvolgente e caldo danno l’idea di essere in qualche angolo esotico di mondo.
Ma basta spostare di poco lo sguardo che è facile cogliere tutta l’anima di un piccolo paese a Sud, in Puglia, fatto dei volti dei suoi abitanti, diventati pian piano parte di noi e la bellezza delle stradine, del mare, delle piazze.
È l’amore profondo per questa terra – amara e bella – che ci ha spinti a restare e a dare nuova energia al mondo del beverage, in modo autentico e inedito.
Lavoriamo di squadra e ci confrontiamo in ogni passo, ma abbiamo quella libertà creativa che solo la fiducia e la conoscenza della materia riescono a dare.
La drink list, creata in “casa”, è lo specchio di chi siamo, ricetta dopo ricetta: genuini, diversi, audaci.
Amiamo sperimentare creando nuove ricette ma siamo legati alla tradizione dell’autentico Mojito Cubano, perché ne amiamo la storia e vorremmo farla conoscere anche qui, in Europa.
LA TUA CASA
Dalla menta biologica al bicchiere in materiale riciclabile, dalle sedute autoprodotte nei vicoli, all’angolo dog-friendly.
Ogni dettaglio è lì per darvi la sensazione di essere a “casa”, e allo stesso tempo essere sostenibile per l’ambiente, perché solo avendo cura di questo delicato equilibrio, crediamo sia possibile evolversi e crescere.
